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百合营养价值说明:百合干有什么优点呢?

作者:兰州金绿苑百合     发布日期: 2021-08-18     二维码分享
百合是一种多年生草本植物在全国各地都有出产,而兰州种植的兰州百合.为有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉,个头饱满,肉质肥厚细腻,香甜无苦味,含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶,含糖量比..南国的宜兴百合、龙牙百合还高,且含粗纤维甚低。而市售的兰州百合也有鲜百合和百合干之分。那么它们到底有什么区别呢?
兰州百合干
含水量
鲜百合是未经任何后期加工的天然食材。颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,闻之清香四溢,尝起来也是清香甘甜毫无苦味。百合干则是通过将鲜百合进行干燥加工而成,百合干因为经过干燥加工,便于保存和运输,但同时也失去了新鲜百合天然的清香。
吃法
鲜百合比较鲜甜爽脆,保有百合天然的清香滋味,适合用来做菜。一般可与西芹、白果、藕片、等时蔬搭配做成清爽佳肴。干百合相比新鲜的百合已经失去原本天然的清香爽脆,更适合用作炖煮汤羹或煲粥。
鲜百合
购买新鲜的兰州百合时应挑选个头饱满、颜色均匀、肉质肥厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、泥土湿润,此时就不宜购买了。百合表皮带少许纹路或小斑正常的,但如果颜色奇怪,或整个百合根伤痕累累,是保存不当的表现,不宜选购
百合干
挑选百合干的话,则是干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。

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