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万千宠爱于一身的兰州鲜百合

作者:兰州金绿苑     发布日期: 2019-05-30     二维码分享

百合,集万千宠爱于一身,似乎所有的美好都赋予了它。

在植物世界里,百合自古就是名花,基督教视他为圣花,法国尊她为国花。她有着女神般的气质,高贵纯洁,又寄托着千百年来人们对纯洁、善良、美好的寄托,象征了完美的爱情。


作为食物,百合赏心悦目又美味营养,她拥有很高的药用价值,能够清肺润燥、滋阴清热、清心安神、,无论春夏秋冬,百合都是上等的食材。


兰州天然的高海拔、昼夜温差很大、加上独特的质地疏松、土层深厚的黄土,使得兰州百合的生长极为缓慢,长达九年。这也使得兰州的百合能够充分吸收养分,并将其转化为糖分储存在茎块中。这天地间的种种机缘巧合,造就了名甲天下的兰州百合。


兰州百合有多种营养成份,含人体所需的8种氨基酸和多种维生素。中医认为,百合味甘、性平、无毒,甜美可口,归心、肺、大小肠三径,有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神,促进血液循环、清热利尿等功效,尤其对肺结核、气管炎滋养、缓解作用甚佳,故有“佳蔬良药”之誉。


兰州百合是蔬菜中的珍品,可烹甜食,可炒食、煮食或作饮料,清香四溢。

百合可食用的部分是她的鳞茎,是深埋在地下茎块,鳞片掰下来,通过工艺制干后就成了百合干。

经过自然风干的百合,尽可能的保留了兰州鲜百合原有的风味和营养价值,不仅味道鲜美,而且营养丰富,药用价值也很高,又方便储存。在办公室就可以泡水喝,泡软后白里透些自然淡黄,口感软糯香甜。也可以选择煲汤和熬粥。


兰州鲜百合

在中国,种植百合的地方很多,但以食用价值著称的甜百合,只产于兰州。兰州百合以色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜、纤维少、又毫无苦味而闻名。


漫长的成长期,付出了村庄里父辈、祖辈们极大的耐心和努力。对于窦大哥来说,从小就一直耕耘在这片土地上,百合是他的全部。


从萌芽到成熟,兰州百合生长过程复杂有趣,..百合更是需要6年以上才能收获。窦大哥将百合种植在海拔2200米左右高寒二阴山区,这里烈日灼晒、干旱缺水,种出来的百合有着与众不同的清甜。


窦大哥告诉我们,一亩百合种植8年,亩产大概也就在2000-3000斤,产量低,耗时长,很多人都不愿意吃这份苦,目前市面上能种出我们这种8年生长的二头皇百合已经越来越少了。


每一颗百合都是由数十瓣鳞片叠抱而成,洁白如玉,宛如含苞待放的莲花,又如白木兰末舒展的花瓣。口感细腻清甜,瓣大肉厚,含糖量高达13%,稳居全国各类百合之首。


窦大哥熟知百合的习性,更深知百合的价值。村庄的人感冒咳嗽时,一般不喝药,炖上一锅百合银耳莲子羹,一碗下肚,顿觉肺部清爽,嗓子也利索许多,比喝药舒坦!村里的小孩消化不好、厌食,清蒸几颗百合,甜甜糯糯的,吃上几顿,比吃药管用!

鲜食,看似直接,却能体会百合甘甜的原味,除此之外,凉拌、蒸煮、炖甜品,也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。一朵二头皇鲜百合可以掰上一碗,山里用8年生长,刚好够城里人家的一顿菜。


我国..植物分类学..孔宪武教授早有评价:“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味,不但闻名全国,亦可称世界..”。

兰州百合,其实早已经是健康餐桌上不可或缺的健康食材。

虽不以入药为主,兰州百合却能清肺润喉,在雾霾横行的北方地区,受到广泛人群的追捧热爱。加上足够的生长期,保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸,其中维生素B2的含量是普通百合的10倍。因此对于防癌抗癌、美容养颜、宁心安神等都有较为明显的效果。


新鲜百合1斤10个,生长年份为六年;1斤6个为八年;1斤4个为十年;个头越大生长年份越高,食用价值也自然越高呦!

每年百合收获的季节,窦大哥和乡亲们一样,要去山里用手一颗一颗把百合挖出,符合条件的上市出售,小颗的进行重新栽种。挖出来的新鲜百合,基本被北京各大商贩收购走。因为产量低,品质好,基本不愁卖。但也难卖出个好价钱,农民的路子窄,商贩开价后基本没有讨价还价的余地。


农民没什么文化,但明白一个道理:今年哪怕不赚钱,但产品是实实在在直接卖到消费者手里,辛苦种几年的百合也有了它应有的价值,来年便更有希望。

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