对于百合人们更多的可能只知道它的观赏价值，因为在花店百合花随处可见，而且百合花有股淡淡的清香，特别好闻。往往就忽视了它的食用价值以及它的药用价值。其实百合不仅可以作为一道美味的菜肴，还对人体有一定的作用。

百合干其实在我们的生活里也经常被一些人用到，百合干对于我们的身体也是有着很好的作用的。有些人经常会拿百合干泡水来喝，因为这样不仅能够解渴，而且还可以润肺。百合干是将百合用特殊的工艺将水分提出来，这样更有利于百合的储存和使用。从健康饮食的角度考虑，经常食用百合，可以起到润燥的作用。

1、润肺止咳：百合含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合干的营养价值

百合是..的保健食品和常用中药。百合因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名“百合”，“百”是许多的意思；夏季开漏斗形花，有红黄、黄、白或淡红等色，鳞茎多为扁圆形，磷片肉质肥厚，细腻，柔软、软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致。

1、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。

2、百合中除了含有上面那些常规的成分之外，它还含有一定量的其他营养成分，比如秋水仙碱和百合甙AB等多种营养物质，它们是一种生物碱。

3、富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

5、在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

6、主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。