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百合干在处理方式的选择上有哪些不同的选择

作者:兰州金绿苑百合     发布日期: 2020-11-18     二维码分享

百合干是日常滋补.常见的食材之一,但由于网络信息过于冗杂又缺少权威专业性,面对不同品牌,不同价格的百合干,增加了选择难度,仔细分析下,我们的担心无外乎三点:1、产地是否正宗;2、是否有硫熏;3、品质和性价比。其实这三点有简单、直观、准确的方法轻松辨别。

兰州鲜百合

1、产地正宗性辨别
药材讲究地道,只有在特定的地理气候下才能到达到其药用价值,《中国药典》明确记载:湖南龙山为中药材百合干,其药性强,滋补价值高,2015年被卫健委定为“药食同源”,即可当药材,又可以当食材。百合干主要产于我国湖南龙山,江西、甘肃兰州,味道是辨别正宗性的方法,微苦的才有药用滋补养生价值,而非甜味的菜百合。
2、硫熏百合干辨别
百合干硫熏有2个目的,其一:硫熏可以锁住百合干水分,从而防止受潮发霉;其二:硫熏可以起到漂白的作用,让百合干颜色更白,更好看。两招辩硫熏:
闻气味:硫熏的有酸味并且带有刺激性味道,且放置时间越久,气味越浓,而无硫百合干不论放多久,都不会有酸味。这点只要不是鼻子失灵都可以轻易辨别。
看颜色:但凡颜色过于发白,不自然,则很有可能是硫熏,如果两者皆有,那么建议放弃购买,下图为硫熏百合干和无硫百合干对比图:
3、百合干品质和性价比辨别
综上,产地正宗性,及是否硫熏辨别并没有难度,接下来我们就说说看怎么买到品质好,性价比高的百合干呢?
大小/均匀度:百合干片越大,肉质越多,品质越好,价格越高,下图为不同大小片的百合干对比图:
颜色:颜色过于发白为硫熏,但并不是越暗越好,如果颜色过黄,甚至黑点过多,那说明百合干原材料较差,或加工工艺较差,品质较次,价格也较低;

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