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鲜百合,这里给出不一样的百合介绍说明书

作者:兰州金绿苑百合     发布日期: 2021-07-24     二维码分享
在植物学里,百合来头很大,是整个单子叶植物类群的象征。在旧的分类系统里,百合科有二百多个属、三四千个物种,对六枚花瓣辐射对称子房上位的单子叶植物几乎来者不拒。彼时有俗谚云:“百合科,是个筐,啥玩意都往里装。”后来有了APG,百合科惨遭拆分,沦为只有15个属、600多种的小科,主要是由百合属、贝母属和郁金香属相依为命。
兰州百合
这样的分类处理,你问我资瓷不资瓷?我当然是资瓷的,因为它解决了广义百合科曾经十分混乱的系统演化关系。不过,APG对这一群植物的分科仍然有相当大的主观人为因素,因为“科”这个分类阶元到底该多大,并没有基本法可以遵循。
尽管百合属分布遍及整个北温带,但食用百合鳞茎是东亚地区才有的传统,也许是古代欧洲人没什么耐心在土里刨食的缘故吧。百合在中国文化里一直是“药食同源”的形象,比如《神农本草经》说它“补中..”——其实就是吃了能饱肚子,那鳞茎里都是碳水化合物。明朝汪颖的《食物本草》就比较耿直:“百合新者可蒸可煮,和肉更佳,干者作粉食,.益人。”总之,百合的用途不太像蔬菜,而是粮食的替代物。
除了我国以外,吃百合也比较多,尤其是用在蒸蛋里,也就是“ゆり根の茶碗蒸し”(百合根茶碗蒸)。具体做法参见..二条里的菜谱。
栽培百合有很长的历史,这都是为了吃起来更方便,毕竟野生百合的鳞茎产量小,还难挖。因为中国是百合属的多样性中心,所以不同地区种植的百合种类并不相同。在花店里辨认切花百合的品种是非常难的,因为杂交得太厉害。好在食用百合没那么多幺蛾子,除了鳞茎大点,基本还保持着原本的性状。

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