百合煲汤之前是需要清洗的。不过我们在煲汤之前，要区分你用的是干百合还是新鲜的百合，本文兰州百合批发厂家从两个干湿两个方面说一说自己的煲汤的是如何处理百合的。

一、干百合

在煲汤之前，对于百合首先用温水清洗干净，因为在百合生产过程中，有可能有泥土的残留，同时我们买的干百合有可能是加工处理的，有些残留，.好是清洗一下。清洗后，用秋冬用温水，春夏用凉水，(当然无论是温水还是热水都是取决于你自己的有没有时间。)半个小时之后，在和其他的原料一起下锅煲汤。

二、新鲜百合

对于新鲜的百合是比较麻烦一些的，首先把买来的百合，整体洗净，然后用小刀切出基部，然后一瓣一瓣的掰开，放入容器之中，再次清洗干净，然后就可以下锅了。

三、百合的苦味

1、百合的苦味来自于，百合黄发变质的部分，为了减少苦味，一般百合的处理速度要快，或者在水里剥，或者剥后快速入水，但是对于变质或者黄色比较严重的一定要去掉的。

2、百合储存要放在温度比较低的地方(这里指新鲜的)

四、推荐百合吃法

1、百合汤

夏季宜饮百合汤，百合10克，水一碗，煮百合烂，饮用，可以补中益气，养肺的作用。

2、百合、莲子、红枣汤

用干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。具有润肺，养神，健肤，美容之功。