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百合干的另一个名字和另一种营养价值

作者:兰州金绿苑百合     发布日期: 2020-03-17     二维码分享

百合干又名夜合、蒜脑薯;百合自古以来被作为吉祥之物,因其名有百年和好,白头偕老之意。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外,并含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养保健之功,而且对人体多部位癌变都有较好的抗癌作用。

兰州百合干加工

药用价值

中医学认为,百合味甘微苦,性平,具有滋补润肺、止咳、养阴、清热、安神、利尿等功效,历来被视为止咳润肺、宁心安神、清利二便的滋补品,对肺燥咳血、咳嗽、病后余热未清、惊悸、失眠、心神不安等症有一定疗效,并有补脑健胃、抗衰老等功能。

据药理研究表明,百合干有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效.佳,为药食两用百合。

优选原料

选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎,剔除千字头(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合。用利刀切除毛根,去除泥土杂质和皮部老化瓣;将剥下的瓣分为大中小三个等级(大中小比例为4:5:1)然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。

营养价值

100克百合干含蛋白质336克,脂肪018克,淀粉118克,还原糖30克,蔗糖1039克,果胶56克,另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘,有润肺、止咳、清热。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。

主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明,百合干有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

百合药膳

百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍,维生素CB2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素,是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下:

1.慢性支气管炎:百合20克,粳米50克,煮粥食用;百合9克,梨1个,白糖15克,混合蒸2小时,饭后服。

2.慢性胃炎:百合30克,乌药,木香各10克,每日2次煎服,用于胃阴损伤者。

3.心动过速:百合莲子各30克,大枣15克,烧甜羹食用。

4.淋巴结核:鲜百合适量,捣烂后敷患处。

5.咽喉炎:百合9克,绿豆15克,同煮加糖食用。


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